Moldeada por más de seis siglos desde su ocupación castellana, la Villa de Hermigua empezó a hacer historia cuando se establecieron en ella los ingenios azucareros de Las Casas (Ingenio Viejo) y El Tabaibal. Aunque Hermigua siempre fue una zona muy destacada por su riqueza en bosques, su abundante agua y sus fértiles campos, es con el establecimiento de estos ingenios que podemos decir que su desarrollo y evolución empiezan a estar aparejados al desarrollo su agricultura.

La introducción de la caña de azúcar determinó el establecimiento de las poblaciones y su correspondiente articulación fijando las directrices de la organización territorial de cada una de las islas y los nudos de comunicación. La aceptación, difusión y generalización del uso del azúcar, involucró a Hermigua en los circuitos del comercio internacional, lo que se tradujo en la llegada de capitales y técnicas de primer orden. El azúcar constituyó un móvil de atracción, sirvió para comercializar otros productos y para el conocimiento y contacto con los mercados europeos del Atlántico.