Es la platanera una planta herbácea, vivaz y de gran porte, con las siguientes características:

Raíces: Presenta un sistema radicular fasciculado, muy desarrollado, tanto en el sentido vertical y horizontal como en número; más de 300 raíces, en plataneras óptimas, con una
longitud total que se aproxima a igual número de metros. Exploran un gran volumen de suelo, de donde se comprende que una adecuada labor de desfonde es ideal para este cultivo.

Cuello: Zona de gran importancia por cuanto en ella se originan las yemas adventicias, de cuyos brotes nacen los tallos que conservan la planta indefinidamente.

Tallo: Está constituido por un verdadero tallo herbáceo, al cual rodean las vainas de las hojas que quedan sobrepuestas unas en otras, a medida que crece, como si fueran tejas o escamas, de este modo el "rolo" queda bastante aumentado de diámetro, lo que, junto al gran desarrollo de las hojas, da a la planta el aspecto de un árbol. 

Hojas: Son pecioladas y de gran tamaño, habiéndose calculado que el área foliar es cuatro veces mayor que la superficie ocupada por la planta. Su forma es ovalada, con el borde
entero, y el limbo tiene las nerviaciones pennadas.

Inflorescencia: Cada planta produce, en la parte terminal del tallo, una sola inflorescencia que, cuando hace su aparición, se encuentra protegida por grandes brácteas de color verde y morado entremezclados; en este estado se la conoce
con el nombre de "bellota". A medida que se desarrolla se desprenden las hojas florales, quedando a la vista los frutos;
así ya recibe el nombre de racimo o"piña". Las flores se encuentran agrupadas en dobles filas, llamadas "manos", en disposición de unos 120 grados y a distintos niveles alrededor
del eje del racimo.

Frutos: Se recolectan antes de la madurez, con un color verde al exterior y amarillo en la pulpa, al objeto de que maduren a lo largo del transporte y lleguen a los mercados consumidores en buen estado. Son frutos en baya en los que las semillas se encuentran abortadas.